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Ascorbinsäure und Zitronensäure - der Unterschied …
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Ascorbinsäure und Zitronensäure - der Unterschied …
Category: Carbonsäure
Bei der Zitronensäure (auch die Schreibweise "Citronensäure" ist üblich) handelt es sich ebenfalls um eine Carbonsäure mit der Summenformel C 6 H 8 O 7. Die Säure enthält also (rein formal) ein Sauerstoffatom mehr. Zitronensäure kann aus Früchten, jedoch auch biotechnisch durch Fermentation zuckerhaltiger Stoffe hergestellt werden.
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